1月 18日(木)ツーハーツ1階ホールにて「マグロ解体ショー」を開催しました。大きなマグロを丸ごと一本、皆さんと楽しむツーハーツの恒例企画のひとつで、不定期で開催しています。美味しいマグロがいただけるとあって大人気のイベントです。
ホール正面には大漁旗が掲げられ、なんともおめでたい雰囲気です。はちまきにハッピ姿の大将が登場!マグロ解体といえばコレ!という感じの長い包丁を取り出しましたが「今日はこれは使いません」とのこと。この日のマグロは沖縄で採れたメバチマグロで約
80キロですが、このサイズだと普通サイズより大きめの包丁でさばいていくのだそうです。とはいえ丸々とした大きなマグロですから大変そうです。メバチマグロは脂が乗りにくくトロはないそうですが赤身が柔らかく美味しく、トロよりも胃にもたれないのでおすすめなのだそうです。
いよいよ解体スタート!解体の順序や各部の名前、稀少部位などを詳しく説明しながら進みます。初めてきく部位もあってとても面白く、皆さんしっかり聞いておられました。スイスイと面白いように作業が進み、お腹の肉を切り分けるとしっかり脂が乗った美味しそうなトロがありました!
そんなサプライズもあり、どんどん捌かれて切られるマグロはシャリに乗せられお寿司に!そのままお刺身にと姿を変えていきました。
こうして解体ショーは終了。そして始まるお待ちかねの豪華ランチ!美味しいマグロの握り寿司とお刺身が並びます。捌きたて、握りたてのお寿司を美味しく召し上がっていらっしゃいました。
コロナ禍で一時開催出来ませんでしたが、ようやく再開できました。楽しみにしていらっしゃる方が多いイベントですので今後とも衛生管理と感染症対策をしっかりとした上で開催したいと思います。
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